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São José dos Campos tem curso solidário com receita de Ovos de Páscoa

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São José dos Campos, SP – Os cursos de culinária oferecidos pelo Spani Atacadista já se tornaram tradição entre os clientes da Rede. No mês de abril, o atacadista realiza aulas especiais com o objetivo de preparar os clientes para a Páscoa.

O curso acontece no dia 16, às 10h, e será realizado em parceria com a empresa de alimentos Harald. Na ocasião, os participantes irão aprender receitas práticas e diferenciadas de Ovos de Páscoa Simples, Ovos Trufados e Ovos de Colher.

O objetivo do Spani é interagir com seus clientes e oferecer a eles a oportunidade de gerar uma nova renda através da venda de um dos produtos mais consumidos na Páscoa – os ovos de chocolate.

As inscrições podem ser feitas no Balcão de Atendimento da loja Spani, localizada na Av. Pedro Friggi, 1031, no bairro Vista Verde. O ingresso é solidário e, para participar, basta fazer a doação de um quilo de alimento não perecível, que será encaminhado para entidades assistenciais do município. Mais informações pelo telefone (12) 3906-2000.

 

Sobre o Grupo Zaragoza

 

O Grupo Zaragoza surgiu em 2003, é detentor das bandeiras Spani Atacadista e Villarreal Supermercados e conta com treze lojas, sendo cinco da bandeira varejista, instaladas nas cidades do interior paulista, em São José dos Campos com duas lojas, Jacareí, Taubaté e Cruzeiro.

A bandeira Spani Atacadista está presente nas cidades de São José dos Campos, Guaratinguetá, Mogi das Cruzes, Atibaia, Pindamonhangaba e Caraguatatuba no estado de São Paulo. O público sul fluminense também conta com duas unidades nas cidades de Resende e Volta Redonda.

Atualmente o grupo possui 2.700 funcionários, beneficiados com políticas internas de Recursos Humanos, que refletem na capacitação e especialização de cada profissional.

Sabendo da responsabilidade com a comunidade onde estão inseridas, as lojas do Grupo Zaragoza desenvolvem ações de responsabilidade social e de sustentabilidade durante todo o ano, para beneficiar as entidades assistenciais dos municípios.

Em 2012, o Grupo Zaragoza teve um faturamento superior a R$1 bilhão.

Frango grelhado com ora-pro-nobis

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Vamos experimentar um prato diferente, muito usado em Minas Gerais.

Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Prato principal

Talvez, algumas pessoas do estado de Minas Gerais conheçam mais esta deliciosa verdura que usei na receita de hoje: ora-pro-nobis.

O nome desta planta, que é da família dos cactos, vem do latim e significa “rogai por nós”. É fácil de ser plantada, fica com poucos metros de altura, sua folhagem é verde escura e tem muitos espinhos afiados. É muito comum no estado mineiro, mas nem todo mundo a conhece.

O ora-pro-nóbis é riquíssimo em vitaminas A e do complexo B, mas é principalmente uma fonte de proteínas. O teor proteico pode passar dos 25%, o que levou a planta a ser conhecida como “carne dos pobres”.

Por que não incluí-lo em nossas refeições? Suas folhas são bem saborosas e lembram um pouco o sabor do espinafre, porém com mais suavidade.

É possível preparar a verdura refogada, com carnes, tortas e até em omeletes. Garanto que fica ótimo!

Mas na receita de hoje eu preparei com coxa e sobrecoxa grelhada. Você pode utilizar outros cortes e partes do frango, como o filé do peito, por exemplo. Entretanto, acho a carne da coxa bem mais saborosa, por isso sempre a utilizo em minhas receitas.

 

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Frango grelhado

02 coxas com sobrecoxa de frango

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de ½ limão

01 colher (sopa) de azeite extravirgem

01 colher (chá) de páprica doce

01 colher (chá) de páprica picante

 

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Com uma faca pontiaguda, faça cortes na pele do frango como se desenhasse um tabuleiro de xadrez. Este procedimento ajudará a gordura da pele a sair e o frango ficará bem leve e saboroso.

Junte os temperos, inclusive o limão e o azeite, e esfregue bem na coxa com sobrecoxa. Deixe tomar gosto de todos os temperos por 20 minutos.

Aqueça bem uma panela ou frigideira antiaderente e acomode o frango com a pele para baixo para grelhar. Mantenha o fogo de médio a baixo.

Não fique mexendo no frango enquanto ele esta sendo grelhado. É importante que a parte da pele sele bem para que toda a gordura saia pelos recortes feitos na pele e você tenha um delicioso e saudável frango.

Quando estiver bem selado, vire a carne.

Este procedimento leva em torno de 15 minutos. É importante que fique bem grelhado, afinal, carne de frango crua ou mal passada não é nada boa.

 

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Ora-pro-nobis

 

02 xícaras de folhas de ora-pro-nobis

02 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico

Sal e pimenta do reino a gosto

 

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Na mesma panela na qual você grelhou o frango, vamos preparar a verdura refogada. Assim, todos os sabores da carne que ficaram no fundo da panela poderão passar para o ora-pro-nobis.

Assim que retirar o frango da panela, adicione as folhas da verdura, o vinagre balsâmico e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

Com a ajuda de uma colher de pau, tente desgrudar os sabores do frango que estiverem no fundo da panela e agregue à verdura. Refogue por até 02 minutos e já estará pronto.

 

Monte um prato com o frango grelhado e acomode as folhas de ora-pro-nobis ao redor da carne. Sirva com arroz branco e salada.

 

Bom apetite!

 

 

FCCR abre inscrições para expositores no Revelando São Paulo

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A Fundação Cultural Cassiano Ricardo (FCCR), de São José dos Campos, abriu quinta-feira (20) as inscrições para os interessados em montar estandes de artesanato, culinária e animais no Revelando São Paulo – Vale do Paraíba 2014. Elas devem ser feitas na sede da FFCR (Rua Olivo Gomes, 100 – Santana), das 8h30 às 16h30 até 30 de maio. Durante a inscrição, é necessário apresentar três fotografias dos produtos a serem expostos.
O Revelando São Paulo foi concebido com o objetivo de ressaltar o universo da cultura tradicional paulista dos municípios do Estado. Ele será realizado de 9  a 13 de julho no Pavilhão Gaivotas (Parque da Cidade).
Esse evento não é uma feira, por isso, não é qualquer produto que pode ser exposto ou comercializado. Durante a escolha dos estandes, os organizadores avaliam o produto, a forma como ele é produzido, a relação com o local de origem, o material utilizado e a forma como foi aprendida a técnica.
O artesanato e a culinária tradicional têm produtos cujas características e peculiaridades identificam o município e/ou sua região. São aqueles resultantes de interação social, dentro das relações familiares, entre amigos e/ou por outros integrantes da comunidade.
As técnicas são transmitidas no dia-a-dia, na conversa interpessoal em que alguém tem a oportunidade de ensinar e o outro de aprender, que por sua vez transmite o conhecimento a outrem, alimentando a cadeia do ensina-aprende-ensina.
Peças e comidas criadas e produzidas por meio de oficinas, em cursos, “programas
de resgate”, programas oficiais, programas de televisão, por revistas, entre outros modos de aprendizado não são considerados de tradição. As inscrições com esse teor serão reprovadas.
O Revelando São Paulo é uma realização do Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Estado da Cultura, da Unidade de Fomento e Difusão de Produção Cultural e Abaçaí Cultura e Arte – Organização Social de Cultura, da Prefeitura Municipal de São José dos Campos e da Fundação Cultural Cassiano Ricardo (FCCR).
Esse evento é um momento de celebração da diversidade e riqueza da cultura paulista. É de responsabilidade dos organizadores o cuidado de manter essa tradição. A direção artística do Revelando São Paulo reserva-se ao direito de recusar a exposição e a venda de peças/produtos que não atendam aos critérios de cultura tradicional estabelecidos.
A quantidade de estandes é limitada. Após avaliação das inscrições pelos critérios citados acima, as participações serão efetivadas e as vagas preenchidas. Caso existam mais expositores aprovados do que estandes, será dada prioridade para as inscrições que chegaram primeiro.
A FCCR recomenda não deixar a inscrição para a última hora.

Mini torta de frutas vermelhas

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Quem não gosta de uma sobremesa que atire a primeira pedra!

Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

O doce não precisa exatamente ser comido depois de uma refeição como sobremesa; a qualquer hora é hora de apreciar um “docinho”.
Acho perfeita a combinação de massa de torta com um creme bem saboroso e frutas frescas. O bacana dessa combinação é que podemos variar as frutas conforme o gosto de cada um e conforme os ingredientes que temos em casa.

Esta receita que vou apresentar hoje é bem simples e extremamente deliciosa.
Assim posso concluir que as melhores coisas da vida estão na simplicidade como em apreciar um doce, por exemplo.
Explicarei o passo a passo desta receita a qual divido em três partes: massa, creme e frutas.

 

Massa

01 e 1/2 xícara de farinha de trigo

02 colheres (sopa) de aveia

01 ovo inteiro

03 colheres (sopa) de margarina

 

Misture tudo muito bem até ficar homogêneo e formar uma massa.

Utilize forminhas de empada para preparar a base das tortinhas.

O rendimento variará de acordo com a espessura e tamanho das forminhas utilizadas.

Pegue uma porção da massa e com a ajuda dos dedos molde dentro da forma.

Obs.: Caso queira fazer uma única torta grande, forre uma forma com aro removível com a massa.

Em ambos os casos, leve ao forno (fogo baixo) para assar por 08 a 15 minutos.

Quando estiverem assadas, retire do forno e espere esfriar.

As mini tortinhas sairão facilmente das formas. Reserve.

 

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Recheio

01 caixinha de leite condensado

1/2 caixinha de leite

01 colher (sopa) de maisena

01 colher (chá) de essência de baunilha

01 gema

Morangos, cerejas e mirtilos frescos picadinhos a gosto

 

Coloque o leite condensado, a essência de baunilha e a gema numa panela.

Dissolva a maisena no leite e adicione à panela também.

Leve tudo ao fogo baixo, sempre mexendo até engrossar.

Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

Acrescente as frutas picadas, misture e reserve.

 

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Cobertura com frutas

A cobertura da torta é composta apenas por frutas.

No meu caso, optei por fazer com frutas vermelhas e utilizei apenas morangos, cerejas e mirtilos.

Mas você pode variar as frutas conforme o seu gosto.

 

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Montagem

Pegue cada base de tortinha feita com a massa e adicione um pouco do creme preparado.

Por cima, decore com as frutas frescas ao seu gosto.

No meu caso, como misturei morangos, cerejas e mirtilos picados ao creme, a torta deverá ser decorada com as mesmas frutas.

Use a criatividade e decore as tortas ao seu gosto.

 

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Essa sobremesa encherá os olhos dos seus convidados que estarão ansiosos por prova-la.

Bom apetite!

Pão Italiano Recheado

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Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Oferecer algumas entradas antes de servir um jantar ou almoço é simplesmente delicioso, pois abre o apetite para saborear o prato principal que vem depois. Que tal um Pão Italiano recheado?

Se você tiver um bom pão italiano em mãos e um pouco de imaginação é possível preparar diversas opções de entradas: bruschettas, pão recheado, fatias aquecidas com pastas ou patês, ou até mesmo para acompanhar um antepasto de berinjela, por exemplo.

Viram como o pão italiano é um ingrediente mágico?

Foi assim que surgiu a ideia de usa-lo como entrada para anteceder um jantar que servi em casa.

Vi certa vez algumas fotos de pães recheados na internet e resolvi preparar a minha própria versão que compartilho logo abaixo.

 

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Ingredientes:

 

01 pão italiano

Fatias de queijo branco

02 dentes de alho triturado

Azeite extravirgem a gosto

Ervas finas ou orégano seco a gosto

Orégano fresco a gosto

Queijo parmesão ralado

 

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Observação:

Como estamos numa estação quente do ano eu optei por utilizar o queijo branco fresco para rechear meu pão. O ideal é você utilizar o queijo que mais apreciar.

Corte o pão italiano como se estivesse moldando um tabuleiro de xadrez por cima, mas mantenha os pedaços presos na base do pão.
Abra com cuidado os espaços e regue com azeite. Espalhe o alho triturado, adicione as ervas secas e recheie os espaços com pedaços do queijo branco.

Para finalizar, salpique mais ervas secas por cima de tudo. Então, adicione as ervas frescas, rale queijo parmesão por cima e regue com mais azeite.
Leve ao forno pré-aquecido apenas para aquecer o pão e derreter o queijo.

Simples, fácil e delicioso!

 

Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada

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Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada

Para mim, peixe é a comida que mais combina com o verão e, se for combinado com legumes e verduras, gera a combinação perfeita para uma refeição.

A carne branca do peixe é leve, tem sabor suave e pode ser preparada de várias formas. Nesta receita eu preparei filés de peixe Saint Peter grelhado e fiz uma combinação com alguns legumes cozidos no vapor e depois passados no azeite com alho e ervas frescas.

Simples demais de se preparar e extremamente saboroso de se comer.
Segue o passo a passo da receita:

 

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Salada

04 folhas grandes de alface

01 tomate pequeno cortado em rodelas

01 pepino pequeno cortado em rodelas

Para temperar, eu usei sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto.

 

Rasgue grosseiramente as folhas de alface e corte o tomate e o pepino em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Reserve.
Dica: deixe para temperar um pouco antes de servir para que a verdura não murche e o tomate e pepino não soltem muita água.

 

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Legumes cozidos no vapor

01 batata média

10 vagens

½ pimentão vermelho

01 dente de alho triturado

02 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Cheiro-verde picado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Corte a batata em pequenos cubos, o pimentão em quadrados e as vagens ao meio.
Cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, porém sem desmanchar.

Eu gosto de cozinhar os legumes no vapor da panela elétrica de arroz. Assim, enquanto eu preparo o arroz, os legumes vão sendo cozidos simultaneamente. Garanto que esta panela é um ótimo investimento para a sua cozinha e te fará ganhar muito tempo.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e doure o alho. Adicione os legumes cozidos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Salpique o cheiro verde picadinho por cima e retire do fogo. Reserve.

 

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Filé de peixe grelhado

03 filés de peixe Saint Peter

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de ½ limão

01 dente de alho triturado

Para facilitar o preparo, eu costumo dividir cada filé de peixe em 02 partes.

Tempere com alho, sal, pimenta do reino e suco de limão e deixe tomando gosto por uns 20 a 30 minutos.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque os filés de peixe sem encostar um no outro. Não fique mexendo no peixe para que ele não desmanche.
Com muito cuidado, vire os filés para que dourem em ambos os lados.
Quando estiverem grelhados, retire do fogo e reserve para montar o prato.
Numa bela travessa, acomode a salada, os legumes e os filés de peixe grelhados. Salpique um pouco de cheiro verde por cima de tudo e tempere a salada. Sirva com arroz branco ou integral e bom apetite!

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Para acompanhar, prepare um suco delicioso de
maracujá com gengibre conforme receita abaixo:

02 maracujás

01 colher (sopa) de gengibre

Açúcar e água a gosto

Bata a polpa do maracujá com o gengibre e um pouco de água no liquidificador.
Coe e adoce a gosto.
Sirva bem gelado para acompanhar este delicioso prato de verão.

 

 

 

Torta de pizza e suco de pêra

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Erica Monquero
www.oquefacoprajanta.com.br

Com estas noites tão quentes de verão, há dias nos quais não temos vontade de nos alimentar com comida, ou seja, com o tradicional feijão com arroz, principalmente no jantar.

É para isso que existem receitas leves, rápidas, práticas e deliciosas para nós que temos pouco tempo para ficar na cozinha, e ainda assim, queremos nos alimentar com pratos que nos deem prazer.Por isso, hoje apresento aqui a minha torta de pizza. As crianças a adoram, os adultos não conseguem comer um pedaço só e ela pode ser servida quente, morna ou fria.

Segue a receita que é bem fácil e rápida: Torta de pizza e suco de pera

 

Massa

01 xícara de óleo vegetal

02 xícaras de leite

03 ovos

02 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

100 gramas de queijo parmesão ralado

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem: óleo, leite, ovos, farinha de trigo, sal, queijo ralado e fermento.

Bata tudo por 03 minutos ou até ficar bem homogêneo.

A textura dela é um pouco mais grossa que a massa de panqueca. Reserve.

 

Recheio

200 gramas de presunto picado

200 gramas de queijo mussarela picado

Queijo cremoso a gosto (requeijão ou cream cheese)

 

Cobertura

02 tomates cortado em cubinhos

02 cebolas médias cortadas em cubinhos

Azeite, sal e orégano seco a gosto

 

Misture o tomate e a cebola numa tigela e tempere com o azeite, o sal e o orégano seco. Reserve.

 

Montagem:

Unte e enfarinhe uma assadeira média.

Coloque metade da massa e recheie com o presunto e queijo picadinhos.

Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções do queijo cremoso sobre a torta. Não coloque muito para que a torta não fique muito mole no momento de cortar. O ideal é colocar pequenas colheradas em vários pontos da torta.

Coloque o restante da massa sobre o recheio.

Por último, espalhe a cobertura sobre toda a torta.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até a massa ficar dourada.

Sugestão: sirva a torta com uma salada verde.

 

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Para acompanhar, prepare um suco bem refrescante de pera conforme receita abaixo:

 

01 pera cortada em cubos

01 ameixa japonesa sem o caroço

02 laranjas

01 colher (chá) de gengibre

05 morangos

½ limão cravo

 

Coloque no liquidificador a pera, a ameixa, o suco das laranjas, o gengibre, os morangos e um pouco de água.

A água, recomento que coloque a gosto. Há pessoas que gostam do suco bem grosso. Já outras, preferem com mais água para acompanhar refeições.

Bata tudo no liquidificador. Coe e adoce a gosto.

Para finalizar, esprema o suco do limão cravo por cima e sirva bem gelado, de preferência, com cubos de gelo.

 

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Apreciem esta deliciosa torta de pizza com este suco bem refrescante e saudável.
Garanto que seu jantar será bem leve e saboroso. Bom apetite!

Peixe assado, mini batata rosti e salada

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Por Erica Monquero
www.oquefacoprajanta.com.br

A estação tão esperada do ano – o verão – enfim chegou trazendo com ele, calor, sol e uma necessidade de comidas leves e sucos refrescantes.

Com um clima no qual temos altas temperaturas, normalmente não temos vontade de preparar pratos muito sofisticados e demorados na cozinha. Desejamos pratos rápidos, saborosos e leves.

Ainda inspirada no chef britânico Jamie Oliver, criei este prato com peixe assado no forno, mini batata rosti e saladinha leve de alface americana com tomate cereja.

Explicarei o passo a passo de cada receita que é para 02 pessoas. Como sempre, inicio com a salada:

 

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Salada

04 folhas grandes de alface americana

08 tomates cereja

Para temperar, eu usei sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto.

 

Rasgue grosseiramente as folhas de alface, corte os tomates ao meio e acomode numa travessa. Reserve.

Dica: deixe para temperar um pouco antes de servir para que a verdura não murche e o tomate não solte muita água.

 

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Mini batata rosti

02 batatas médias

Sal e pimenta do reino a gosto

01 colher (sobremesa) de tomilho fresco

Azeite para dourar

 

A batata rosti é um prato suíço feito de batatas raladas e fritas (ou grelhadas) em formato de panquecas. O termo original “rösti” significa “crocante e dourado”, exatamente como as batatas devem ficar quando estiverem prontas.
O preparo é fácil, porém exige um pouco de paciência e cuidado no momento de fritar.

Primeiro, cozinhe as batatas inteiras e com casca até ficarem macias, porém firmes.
Depois de cozidas, descasque as batatas e deixe esfriar um pouco para não queimar suas mãos.

Rale as batatas no lado mais grosso do ralador. Tempere com sal, pimenta do reino e com as folhas de tomilho fresco.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo para aquecer.

Com a ajuda de 02 colheres, molde grosseiramente as “panquecas” com a batata ralada, apertando para que os pedaços fiquem unidos. Coloque várias porções na frigideira aquecida e deixe dourar bem de cada lado.
Este processo demora um pouco. Não fique mexendo na batata, pois elas podem perder o formato. Sempre que necessário, adicione mais azeite à frigideira.
Depois de douradas, retire da frigideira e deixe descansar num prato com papel toalha. Reserve.

 

Peixe assado

02 peixes inteiros médios (usei corvina pequena, mas você pode utilizar outro peixe de sua preferência)

Sal grosso, molho de soja e azeite extravirgem a gosto

02 dentes de alho triturados

 

Faça alguns cortes na lateral dos peixes e tempere com o sal grosso, molho de soja, alho triturado e azeite extravirgem.
Deixe tomar gosto dos temperos por 30 minutos e depois leve ao forno já pré-aquecido, em fogo médio, para assar.

Como o meu peixe não é tão grande, rapidamente ele ficou assado. Este processo leva aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Regue o peixe com um pouco mais de molho de soja e azeite a cada 10 minutos.
Se quiser que o peixe fique bem crocante, vire-o após 15 minutos de forno e deixe um pouco mais para dourar.
O ideal é realmente ir olhando seu peixe, pois o tempo de assar dependerá do seu forno e do tamanho do peixe usado.
Quando tudo estiver pronto, use uma travessa bonita e acomode a salada de alface com tomate, os mini rostis de batata e o peixe assado. Sirva com limão a parte e bom apetite!

 

 

Pratos para dias quentes

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Por Erica Monquero
www.oquefacoprajanta.com.br

Esses dias quentes de primavera faz com que nosso corpo peça por comidas frescas, leves e saborosas. Nada de comidas pesadas, afinal, precisamos ficar bem alimentados, porém com a sensação de leveza.
Inspirada nas receitas do grande chef britânico Jamie Oliver, procuro criar pratos rápidos, criativos, com ingredientes acessíveis e mas que contenham sabor. Afinal, comida boa é aquela que agrada os olhos, que perfuma a casa e que encanta o paladar.

Desta forma, preparei este prato que é constituído por iscas de frango, quiabo dourado e salada de milho com tomates e cebolinha verde e que serve duas pessoas.
Explicarei detalhadamente como se prepara cada item. Aconselho que comecem com a salada para que ela vá tomando gosto dos temperos.

 

Pratos para dias quentes

Iscas de frango, quiabo dourado e salada de milho com tomates e cebolinha verde

 

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Salada

01 tomate cortado em cubos médios

05 colheres (sopa) de milho verde

04 cebolinhas verdes finamente picadas

Sal, suco de limão, pimenta do reino e azeite extravirgem a gosto

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Misture tudo numa tigela e tempere a gosto. Reserve.

Dica: sempre procuro utilizar milho verde congelado em vez de comprar os enlatados. Normalmente, não usamos todo o conteúdo da lata. Acabamos deixando na geladeira e muitas vezes, jogamos fora. Já, os congelados, você retira somente a quantidade que será utilizada e guarda o restante para usar depois, sem haver desperdício.

 

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Quiabo dourado

15 quiabos cortados em rodelas de 01 centímetro

01 dente de alho triturado

01 colher (sopa) de vinagre

Sal e pimenta do reino a gosto

04 colheres (sopa) de óleo vegetal

 

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Procure cortar as rodelas de quiabo do mesmo tamanho para que todas dourem juntas e você não tenha algumas mais queimadas que outras.

Coloque o quiabo picado numa tigela e tempere com alho, sal, pimenta do reino e vinagre. Deixe repousando por cerca de 20 minutos para que a baba do quiabo se solte um pouco.
Coloque o óleo vegetal numa panela e leve ao fogo para aquecer. Quando estiver quente, acrescente o quiabo e deixe dourar em fogo médio. De vem em quando, mexa com uma colher para que dourem de todos os lados.

Quando estiver dourado, retire o quiabo com uma escumadeira e deixe escorrendo num prato com papel toalha para que o excesso de óleo seja absorvido. Reserve.

 

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Iscas de frango

01 coxa com sobrecoxa de frango

01 colher (chá) de curry

Sal e pimenta do reino a gosto

02 colheres (sopa) de óleo vegetal

 

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Você pode utilizar qualquer outra parte do frango, inclusive filés do peito de frango.
Como eu tinha uma coxa e sobrecoxa disponível, tirei toda a carne que havia em volta dos ossos em formato de pequenas iscas. Esta é uma carne muito saborosa. Experimente qualquer dia e verá que tem mais sabor que o simples filé de frango.

Tempere com sal, pimenta do reino e curry. Deixe a carne repousando por  aproximadamente 15 minutos.
Coloque o óleo vegetal numa panela, aqueça e acomode os pedacinhos de frango. Caso use a mesma carne que eu usei, recomento que tampe a panela para que cozinhe um pouco.

Deixe dourar bem e vire os pedaços para que doure do outro lado também.
Quando estiver pronto, desligue o fogo, retire o frango e monte o prato.
Pegue uma travessa e acomode um pouco de verdura ao centro. Pode ser qualquer verdura, mas neste caso eu usei alface americana.
Acomode as iscas de frango sobre as folhas picadas de alface. De um lado, acomode a salada. Do outro, acomode o quiabo dourado.

Se quiser decorar, salpique cheiro verde finamente picado sobre o frango.
Sirva com arroz branco ou integral e bom apetite!