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Torta-mousse de maracujá

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Maracujá é uma fruta que é a cara do verão e do nosso país.

Por isso, uma combinação refrescante de mousse de maracujá bem azedinho sobre uma massa de torta e com cobertura de geleia de maracujá e marshmallow, tem tudo a ver com esses dias quentes que temos vivido.

Esta receita é composta por 05 partes rápidas: massa, recheio, cobertura, montagem e decoração.

Torta-mousse de maracujá

Massa

  • 01 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 02 colheres (sopa) de aveia
  • 01 ovo inteiro
  • 03 colheres (sopa) de margarina
  • Misture tudo muito bem com as mãos até ficar homogêneo e formar uma massa.
  • Forre uma forma com aro removível e leve ao forno (fogo baixo) para assar por 15 a 20
  • minutos.

Recheio

  • 01 caixinha de leite condensado
  • 02 caixinhas de creme de leite
  • 01 pacote de suco em pó de maracujá
  • ½ pacote de gelatina incolor
  • Bata tudo muito bem no liquidificador, acomode num refratário e leve para gelar.
  • Cobertura
  • 02 claras
  • 01 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 01 colher (sopa) rasa de emulsificante
  • Bater tudo na batedeira por 10 minutos até formar o marshmallow.

Decoração

  • 02 maracujás
  • 03 colheres (sopa) de açúcar
  • 01 colher (sopa) amido de milho
  • 03 colheres (sopa) água
  • ½ pacote de gelatina incolor
  • Dissolva o amido de milho na água. Coloque todos os ingredientes juntos numa panela,
  • misture bem e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco. Deverá ficar uma geleia mole. Deixe
  • esfriar.

Montagem

Quando a massa assada já estiver fria, acomode a mousse gelada sobre ela.

Em seguida, acomode o marshmallow sobre a mousse ou com um saco de confeitar ou com uma colher.

Para decorar, finalize com a geleia de maracujá. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Fonte: Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Suspiros

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Quer aprender a preparar deliciosos Suspiros? Então confira nossa receita, é simples e muito gostosa!

INGREDIENTES

  • 5 Ovos (só a clara)
  • 4 xícaras de acúcar
  • 1 limão (aqueles bem verdes e grandes)

MODO DE PREPARO

  1. Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando as bem consistentes
  2. junte na batedeira acresentando o açúcar em pouco em pouco, bote em uma refratária de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final
  3. Leve ao forno a 100ºC
  4. Fique cuidando pois não me recordo quanto tempo fica nele, mas uns 10 minutos e se não crescer pode aumentar para uns 15 minutos

Curso de Padaria no Putim está com inscrições abertas

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[sinopse datas=”true” imprensa=”4″]

O Fundo Social de Solidariedade abriu as inscrições para o curso da padaria artesanal no Putim, região sudeste de São José dos Campos. O projeto tem como foco a geração de trabalho e renda.

 

Os interessados devem se inscrever pelos telefones 3944-1633 e 3944-5291, com Cristiane. A única exigência é que os candidatos tenham 18 anos de idade ou mais.

 

Serão abertas 15 vagas por oficina e as aulas terão início na próxima terça-feira (4 de fevereiro), prosseguindo até o dia 28 de março, das 13h às 16h.

 

O curso será ministrado na Obra Social Assistencial Magnificat (Avenida João Rodolfo Castelli 2947), no Putim. Após conclusão do curso, os alunos receberão certificados de aproveitamento.

 

Disciplinas do curso de padaria artesanal

 

04/02 Higiene pessoal e do ambiente (Cidadania) – Padaria. 13h às 16h
07/02 Pão de leite e lanche – Artesanal. 13h às 16h
11/02 Massa de Pizza – Artesanal. 13h às 16h
14/02 Massa de Pizza – Industrial. 13h às 16h
18/02 Pão de Mandioca da roça e Pão de Milho Verde (Doce e Salgado) – Artesanal. 13h às 16h
21/02 Pão de Mandioca (Doce e Salgado) e Pão de Milho Verde / Industrial. 13h às 16h
25/02 Pão de Cebola e Pão de Cenoura (Doce e Salgado) – Artesanal. 13h às 16h
28/02 Pão de Cebola e Pão de Cenoura (Doce e Salgado) – Industrial. 13h às 16h
07/03 Prova prática: com criatividade de modelagem. 13h às 16h
10/03 Pão Integral sete grão (linhaça, gergelim, castanha, aveia, chia, uva passa, nozes) – Artesanal. 13h às 16h
14/03 Pão Integral, Pão de Fubá – Industrial. 13h às 16h
17/03 Pão d’água, Pão de Forma e Pão Caseiro – Artesanal. 13h às 16h
21/03 Pão d’água, Pão de Forma e Pão Caseiro – Industrial. 13h às 16h
24/03 Pão de Ervas e Pão de Torresmo – Artesanal. 13h às 16h
28/03 Pão de Ervas e Pão de Torresmo – Industrial. 13h às 16h

 

Torta de Limão

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[sinopse datas=”true” imprensa=”4″]

ingredientes

Para a massa

100 g de amido de milho
130 g de farinha de trigo
40 g de açúcar
60 ml de gema (6 unidades)
140 g de margarina sem sal
Para o recheio

1 lata de leite condensado
suco de 2 limões médios
1/2 lata de creme de leite fresco batido até o ponto de
chantilly
Para a cobertura

8 claras
12 colheres (sopa)de açúcar
raspas de 1/2 limão

modo de preparo

Massa

Numa superfície limpa e plana, coloque amido de milho, farinha de trigo e açúcar. Faça um buraco no meio e coloque as gema e margarina sem sal. Com as mãos, misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa e uniforme, que desgrude das mãos. Numa fôrma redonda (+/- 17 cm de diâmetro) e de fundo falso, abra a massa com os dedos, no fundo e lateral, deixando uma espessura fina. (OBS: a massa que sobrar pode ser usada para fazer tortas individuais).

Leve a fôrma para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio

Numa batedeira, bata leite condensado e suco de limão por 2 a 3 minutos. Desligue a batedeira e misture creme de leite fresco batido até o ponto de chantilly. Misture levemente, coloque na geladeira e deixe de um dia para o outro.

Cobertura

Numa batedeira bata claras com açúcar até ponto de pico.

Montagem da torta de limão

Desenforme a massa fria da fôrma.

Com o auxilio de uma colher, coloque colheradas do recheio, até preencher toda a torta.

Cubra com o merengue, com o auxílio de uma colher formando picos altos por toda a superfície.

Com um maçarico, doure levemente o merengue e cubra com raspas de 1/2 limão.

Fonte:Receitas.com

Doce de Coco

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Com leite condensado, iguaria ainda leva uma deliciosa calda de coco

ingredientes

100 g de coco ralado úmido e adoçado
150 ml de leite
3 ovos
1 lata de leite condensado (395 g)
CALDA DE COCO

½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
modo de preparo

1- Numa tigela misture 100 g de coco ralado úmido e adoçado, 150 ml de leite e deixe hidratar por 20 minutos.

2- Coloque numa outra tigela 3 ovos, 1 lata de leite condensado e misture bem com um batedor de arame. Transfira a mistura para a tigela com o coco ralado hidratado e misture.

3- Em 4 xícaras que possam ir ao forno ou refratários individuais untados com manteiga e polvilhados com açúcar coloque a massa de coco e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

CALDA DE COCO

1- Numa panela coloque ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter o açúcar. Adicione 1 xícara (chá) de leite de coco e deixe cozinhar até engrossar (+/- 10 minutos). Retire do forno.

Pudim de Carne

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Pudim de carne

Ingredientes

  •     400g de carne moída
  •     1 xícara de leite
  •     1 tablete de caldo de carne
  •     2 pães (tipo francês) picados
  •     1 colher de margarina
  •     Sal a gosto
  •     5 ovos
  •     1 1/2 colher de farinha de rosca
  •     3 colheres de salsa picada

Modo de preparo

Compre a carne moída passada duas vezes na máquina de moer. Coloque em um recipiente. Esquente o leite em uma panela e dissolva o caldo de carne. Junte o pão picado e adicione na carne moída. Acrescente a margarina. o sal, as 4 gemas e, por último, as 4 claras batidas em neve. Misture tudo muito bem e coloque em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar. Cozinhe lavo e corte em rodelas para decorar. Depois de pronto, desenforme e decore com o ovo e a salsa.

Dica: Leve ao forno com papel alumínio

Bolo Prestígio de Festa

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Bolo Prestígio de Festa

Ingredientes

  •     Creme
  •     3 claras
  •     meia xícara (chá) de açúcar
  •     1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
  •     2 xícaras (chá) de coco em flocos seco

Massa

  •     meia xícara (chá) de manteiga
  •     1 e meia xícara (chá) de açúcar
  •     6 ovos
  •     meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
  •     1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo
  •     1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®
  •     meia colher (sopa) de fermento em pó
  •     manteiga para untar
  •     farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

  •     1 lata de Creme de Leite
  •     1 tablete de chocolate Meio Amargo picado
  •     Montagem
  •     meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Integral
  •     2 colheres (sopa) de leite de coco
  •     coco ralado para decorar
  •     raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo
Creme

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue. Junte o Creme de Leite , o coco e misture delicadamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo.

Massa

Em uma batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada. Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha de trigo e o Chocolate em Pó DOIS FRADES, aos poucos, intercalando com o Leite NINHO e misture. Por último, junte o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme o bolo ainda quente e reserve.

Cobertura

Em um recipiente, junte o Creme de Leite e o Chocolate Meio Amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Montagem

Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal. Forre uma forma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o Leite NINHO misturado com o leite de coco. Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer. Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas. Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir.

Tempo de Preparo: 1h 30min
Rende: 20 porções

Salgadinho de Queijo Pratico e Delicioso

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Salgadinho de queijo(bolinha de queijo de forno)

Ingredientes

  •     50 g de queijo ralado
  •     200 g de margarina
  •     2 xícaras de farinha de trigo
  •     1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de preparo

  1. Misture todos os ingredientes em um recipiente e amasse com a mão até que a massa se solte do recipiente
  2. Faça bolinhas e achate um pouco, colocando as separadamente em uma forma quadrada e untada
  3. Depois amasse um pouco o topo com o garfo e pincele com a gema do ovo
  4. Leve ao forno preaquecido
  5. Comece com o forno mais baixo e depois aumente

Tempo de Preparo: 1h 10min
Rende: 60 porções

Sopa de Cebola Francesa

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Tradicional Sopa Francesa!

Ingredientes

  •     8 cebolas grandes fatiadas;
  •     2 colheres de manteiga;
  •     1 colher de sopa de alho desidratado (se preferir in natura);
  •     2 colheres de azeite de oliva;
  •     1 xícara de vinho branco;
  •     2 colheres de farinha de trigo;
  •     2 caldos de carne dissolvidos em 1 l de água fervente;
  •     sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto;
  •     400g de queijo gruyere fresco;
  •     1 baguete fatiada;

Modo de preparo

  1.     Refogue as cebolas em manteiga e azeite por 20 minutos em fogo baixo, (salpique o alho),  junte o vinho, a farinha, a noz moscada e refogue mais 5 minutos, junte a água com o caldo e deixe ferver por 30 minutos, coloque os temperos.
  2.     Rale o queijo no grosso….
  3.     Fatie a baguete com 2 dedos de largura;

Dicas:

Montagem Separe as porções individuais, coloque 2 fatias de baguete, coloque uma porção generosa de gruyere, e leve ao forno na função gratinar. Cuidado porque o bowl estará quente assim como a sopa, abra um bom vinho e deguste essa maravilha.

Tempo de prepraro: 50 minutos
Rende: 4 porções

Pudim de Pão

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Sobremesa é feita com apenas cinco ingredientes: leite, açúcar, ovo, pão e canela

Ingredientes

  •     2 ¼ xícaras (chá) de leite (450 ml)
  •     1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
  •     3 ovos
  •     4 pães franceses sem casca e cortado em fatias finas (110 g)
  •     ½ colher (sopa) de açúcar misturado com 1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

1 – Em um liquidificador coloque 2 ¼ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 ovos e bata bem até formar um creme.

2 – Transfira 1/4 do creme do liquidificador para um refratário quadrado (20 cm) untado com manteiga, faça uma camada com as fatias finas de pão francês, depois regue mais 1/4 da mistura de leite, faça outra camada com as fatias finas de pão francês, mais 1/4 da mistura de leite e termine fazendo uma camada com as fatias de pão molhadas na mistura de leite. Regue com o restante da mistura de leite e deixe descansando por 30 minutos.

3 – Polvilhe açúcar com canela e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC por 45 minutos Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Rende 8 porções