Como aumentar a produção e a qualidade atendendo as normas e legislações de comercialização de alimentos? Um encontro em São Francisco Xavier nesta quarta-feira (27), às 16h, vai orientar os produtores rurais que buscam a comercialização de alimentos e seus derivados além dos limites do distrito. A capacitação será na Escola Estadual Armando Cobra e é oferecida por meio de uma parceria entre o Programa de Desenvolvimento Rural (Proder), da Secretaria de Desenvolvimento e da Ciência e Tecnologia, e o Sebrae.

Atualmente, muitos produtores relatam dificuldades em conseguir se formalizar como agroindústrias ou em obter os selos de inspeções da vigilância sanitária para seus produtos. Geraldo Sessa é um exemplo. Há dois anos o produtor rural da área de apicultura tenta obter o certificado para comercializar os produtos. “São Francisco tem bons produtos e de qualidade, queijo, mel, doces, iogurte, o shitake, mas que não têm escoamento de sua safra. O principal motivo é a dificuldade em conseguir a certificação, é um grande gargalo”, afirmou o produtor.

O curso de alimento seguro pretende apresentar aos produtores os principais conceitos para a regularização das agroindústrias e para que os produtos atendam as legislações municipal, estadual e federal. Dentre os conceitos estão práticas a serem adotadas que vão desde a produção, manipulação, estocagem e transporte para garantir alimentos e derivados livres de contaminação, com qualidade e confiabilidade, de acordo com o que pede a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).

O programa é bem abrangente e vai mostrar aos produtores os caminhos a seguir para a formalização de agroindústrias e  vai capacitá-los para conseguir comercializar seus produtos.

Prefeitura Municipal de São José

Publicado em: 26/03/2013