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Ônibus Gourmet

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O Center Vale Shooping agora conta com um serviço especial e diferenciado para os clientes: um micro-ônibus, exclusivo do CenterVale, circulará em pontos estratégicos da cidade de São José dos Campos no horário do almoço, passando pelas empresas: Embraer, Mectron, INPE e CTA.
Agora almoçar no shopping ficou ainda melhor! São mais de 40 opções de restaurantes pra você tornar esta hora do dia um momento especial e mais saboroso!

Confira abaixo o itinerário do micro-ônibus:

Horários de ida:
Embarque: Embraer (Saída F46), Mectron, INPE e CTA.
Destino: CenterVale Shopping Portaria E
Horários: 11h45, 12h15, 12h45, 13h15

Horários de Volta
Embarque: CenterVale Shopping portaria E.
Destino: Embraer (Saída F46), Mectron, INPE e CTA.
Horários: 12h30, 13h, 13h30, 14h.

Salada gaúcha

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Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Para quem já passeou pelas Serras Gaúchas e teve a oportunidade de degustar um delicioso churrasco de costela bovina, certamente apreciou também a saladinha gaúcha que é servida como entrada nos restaurantes.

Combinação simples e deliciosa: batata e ovos cozidos temperados com vinagre de vinho tinto, sal, cheiro-verde e maionese.

É uma entrada saudável e que satisfaz ao paladar de diversas pessoas.

Segue abaixo a minha versão desta deliciosa receita:

 

Ingredientes:

03 batatas médias cozidas

03 ovos cozidos

01 cebola pequena finamente picada

02 colheres (sopa) de salsinha finamente picada

03 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

02 colheres (sopa) de maionese

Sal e pimenta do reino a gosto

Folhas de alface e tomate cereja para decorar

 

Corte a batata já cozida em pedaços médios. Da mesma forma, corte os ovos cozidos também.

Numa vasilha, coloque a cebola picada, o vinagre, o sal e a pimenta do reino e misture bem. Coloque as batatas e ovos neste tempero e acrescente a maionese e o cheiro-verde picado e misture delicadamente. Confira o sal e vinagre e se for necessário, corrija neste momento.

Guarneça uma tigela com alface americana grosseiramente picada e com tomates-cereja inteiros e mantenha o centro da tigela vazio.

Neste vazio, acomode a salada de batata e ovos. Decore com um ramo de salsinha e bom apetite!

É um salada deliciosa para acompanhar grelhados.

Frango grelhado com ora-pro-nobis

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Vamos experimentar um prato diferente, muito usado em Minas Gerais.

Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Prato principal

Talvez, algumas pessoas do estado de Minas Gerais conheçam mais esta deliciosa verdura que usei na receita de hoje: ora-pro-nobis.

O nome desta planta, que é da família dos cactos, vem do latim e significa “rogai por nós”. É fácil de ser plantada, fica com poucos metros de altura, sua folhagem é verde escura e tem muitos espinhos afiados. É muito comum no estado mineiro, mas nem todo mundo a conhece.

O ora-pro-nóbis é riquíssimo em vitaminas A e do complexo B, mas é principalmente uma fonte de proteínas. O teor proteico pode passar dos 25%, o que levou a planta a ser conhecida como “carne dos pobres”.

Por que não incluí-lo em nossas refeições? Suas folhas são bem saborosas e lembram um pouco o sabor do espinafre, porém com mais suavidade.

É possível preparar a verdura refogada, com carnes, tortas e até em omeletes. Garanto que fica ótimo!

Mas na receita de hoje eu preparei com coxa e sobrecoxa grelhada. Você pode utilizar outros cortes e partes do frango, como o filé do peito, por exemplo. Entretanto, acho a carne da coxa bem mais saborosa, por isso sempre a utilizo em minhas receitas.

 

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Frango grelhado

02 coxas com sobrecoxa de frango

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de ½ limão

01 colher (sopa) de azeite extravirgem

01 colher (chá) de páprica doce

01 colher (chá) de páprica picante

 

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Com uma faca pontiaguda, faça cortes na pele do frango como se desenhasse um tabuleiro de xadrez. Este procedimento ajudará a gordura da pele a sair e o frango ficará bem leve e saboroso.

Junte os temperos, inclusive o limão e o azeite, e esfregue bem na coxa com sobrecoxa. Deixe tomar gosto de todos os temperos por 20 minutos.

Aqueça bem uma panela ou frigideira antiaderente e acomode o frango com a pele para baixo para grelhar. Mantenha o fogo de médio a baixo.

Não fique mexendo no frango enquanto ele esta sendo grelhado. É importante que a parte da pele sele bem para que toda a gordura saia pelos recortes feitos na pele e você tenha um delicioso e saudável frango.

Quando estiver bem selado, vire a carne.

Este procedimento leva em torno de 15 minutos. É importante que fique bem grelhado, afinal, carne de frango crua ou mal passada não é nada boa.

 

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Ora-pro-nobis

 

02 xícaras de folhas de ora-pro-nobis

02 colheres (sobremesa) de vinagre balsâmico

Sal e pimenta do reino a gosto

 

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Na mesma panela na qual você grelhou o frango, vamos preparar a verdura refogada. Assim, todos os sabores da carne que ficaram no fundo da panela poderão passar para o ora-pro-nobis.

Assim que retirar o frango da panela, adicione as folhas da verdura, o vinagre balsâmico e tempere a gosto com sal e pimenta do reino.

Com a ajuda de uma colher de pau, tente desgrudar os sabores do frango que estiverem no fundo da panela e agregue à verdura. Refogue por até 02 minutos e já estará pronto.

 

Monte um prato com o frango grelhado e acomode as folhas de ora-pro-nobis ao redor da carne. Sirva com arroz branco e salada.

 

Bom apetite!

 

 

Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada

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Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada

Para mim, peixe é a comida que mais combina com o verão e, se for combinado com legumes e verduras, gera a combinação perfeita para uma refeição.

A carne branca do peixe é leve, tem sabor suave e pode ser preparada de várias formas. Nesta receita eu preparei filés de peixe Saint Peter grelhado e fiz uma combinação com alguns legumes cozidos no vapor e depois passados no azeite com alho e ervas frescas.

Simples demais de se preparar e extremamente saboroso de se comer.
Segue o passo a passo da receita:

 

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Salada

04 folhas grandes de alface

01 tomate pequeno cortado em rodelas

01 pepino pequeno cortado em rodelas

Para temperar, eu usei sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto.

 

Rasgue grosseiramente as folhas de alface e corte o tomate e o pepino em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Reserve.
Dica: deixe para temperar um pouco antes de servir para que a verdura não murche e o tomate e pepino não soltem muita água.

 

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Legumes cozidos no vapor

01 batata média

10 vagens

½ pimentão vermelho

01 dente de alho triturado

02 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Cheiro-verde picado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Corte a batata em pequenos cubos, o pimentão em quadrados e as vagens ao meio.
Cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, porém sem desmanchar.

Eu gosto de cozinhar os legumes no vapor da panela elétrica de arroz. Assim, enquanto eu preparo o arroz, os legumes vão sendo cozidos simultaneamente. Garanto que esta panela é um ótimo investimento para a sua cozinha e te fará ganhar muito tempo.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e doure o alho. Adicione os legumes cozidos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Salpique o cheiro verde picadinho por cima e retire do fogo. Reserve.

 

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Filé de peixe grelhado

03 filés de peixe Saint Peter

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de ½ limão

01 dente de alho triturado

Para facilitar o preparo, eu costumo dividir cada filé de peixe em 02 partes.

Tempere com alho, sal, pimenta do reino e suco de limão e deixe tomando gosto por uns 20 a 30 minutos.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque os filés de peixe sem encostar um no outro. Não fique mexendo no peixe para que ele não desmanche.
Com muito cuidado, vire os filés para que dourem em ambos os lados.
Quando estiverem grelhados, retire do fogo e reserve para montar o prato.
Numa bela travessa, acomode a salada, os legumes e os filés de peixe grelhados. Salpique um pouco de cheiro verde por cima de tudo e tempere a salada. Sirva com arroz branco ou integral e bom apetite!

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Para acompanhar, prepare um suco delicioso de
maracujá com gengibre conforme receita abaixo:

02 maracujás

01 colher (sopa) de gengibre

Açúcar e água a gosto

Bata a polpa do maracujá com o gengibre e um pouco de água no liquidificador.
Coe e adoce a gosto.
Sirva bem gelado para acompanhar este delicioso prato de verão.

 

 

 

Torta de pizza e suco de pêra

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Erica Monquero
www.oquefacoprajanta.com.br

Com estas noites tão quentes de verão, há dias nos quais não temos vontade de nos alimentar com comida, ou seja, com o tradicional feijão com arroz, principalmente no jantar.

É para isso que existem receitas leves, rápidas, práticas e deliciosas para nós que temos pouco tempo para ficar na cozinha, e ainda assim, queremos nos alimentar com pratos que nos deem prazer.Por isso, hoje apresento aqui a minha torta de pizza. As crianças a adoram, os adultos não conseguem comer um pedaço só e ela pode ser servida quente, morna ou fria.

Segue a receita que é bem fácil e rápida: Torta de pizza e suco de pera

 

Massa

01 xícara de óleo vegetal

02 xícaras de leite

03 ovos

02 xícaras de farinha de trigo

Sal a gosto

100 gramas de queijo parmesão ralado

01 colher (sobremesa) de fermento em pó

 

Coloque todos os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem: óleo, leite, ovos, farinha de trigo, sal, queijo ralado e fermento.

Bata tudo por 03 minutos ou até ficar bem homogêneo.

A textura dela é um pouco mais grossa que a massa de panqueca. Reserve.

 

Recheio

200 gramas de presunto picado

200 gramas de queijo mussarela picado

Queijo cremoso a gosto (requeijão ou cream cheese)

 

Cobertura

02 tomates cortado em cubinhos

02 cebolas médias cortadas em cubinhos

Azeite, sal e orégano seco a gosto

 

Misture o tomate e a cebola numa tigela e tempere com o azeite, o sal e o orégano seco. Reserve.

 

Montagem:

Unte e enfarinhe uma assadeira média.

Coloque metade da massa e recheie com o presunto e queijo picadinhos.

Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porções do queijo cremoso sobre a torta. Não coloque muito para que a torta não fique muito mole no momento de cortar. O ideal é colocar pequenas colheradas em vários pontos da torta.

Coloque o restante da massa sobre o recheio.

Por último, espalhe a cobertura sobre toda a torta.

Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até a massa ficar dourada.

Sugestão: sirva a torta com uma salada verde.

 

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Para acompanhar, prepare um suco bem refrescante de pera conforme receita abaixo:

 

01 pera cortada em cubos

01 ameixa japonesa sem o caroço

02 laranjas

01 colher (chá) de gengibre

05 morangos

½ limão cravo

 

Coloque no liquidificador a pera, a ameixa, o suco das laranjas, o gengibre, os morangos e um pouco de água.

A água, recomento que coloque a gosto. Há pessoas que gostam do suco bem grosso. Já outras, preferem com mais água para acompanhar refeições.

Bata tudo no liquidificador. Coe e adoce a gosto.

Para finalizar, esprema o suco do limão cravo por cima e sirva bem gelado, de preferência, com cubos de gelo.

 

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Apreciem esta deliciosa torta de pizza com este suco bem refrescante e saudável.
Garanto que seu jantar será bem leve e saboroso. Bom apetite!

Peixe assado, mini batata rosti e salada

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Por Erica Monquero
www.oquefacoprajanta.com.br

A estação tão esperada do ano – o verão – enfim chegou trazendo com ele, calor, sol e uma necessidade de comidas leves e sucos refrescantes.

Com um clima no qual temos altas temperaturas, normalmente não temos vontade de preparar pratos muito sofisticados e demorados na cozinha. Desejamos pratos rápidos, saborosos e leves.

Ainda inspirada no chef britânico Jamie Oliver, criei este prato com peixe assado no forno, mini batata rosti e saladinha leve de alface americana com tomate cereja.

Explicarei o passo a passo de cada receita que é para 02 pessoas. Como sempre, inicio com a salada:

 

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Salada

04 folhas grandes de alface americana

08 tomates cereja

Para temperar, eu usei sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto.

 

Rasgue grosseiramente as folhas de alface, corte os tomates ao meio e acomode numa travessa. Reserve.

Dica: deixe para temperar um pouco antes de servir para que a verdura não murche e o tomate não solte muita água.

 

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Mini batata rosti

02 batatas médias

Sal e pimenta do reino a gosto

01 colher (sobremesa) de tomilho fresco

Azeite para dourar

 

A batata rosti é um prato suíço feito de batatas raladas e fritas (ou grelhadas) em formato de panquecas. O termo original “rösti” significa “crocante e dourado”, exatamente como as batatas devem ficar quando estiverem prontas.
O preparo é fácil, porém exige um pouco de paciência e cuidado no momento de fritar.

Primeiro, cozinhe as batatas inteiras e com casca até ficarem macias, porém firmes.
Depois de cozidas, descasque as batatas e deixe esfriar um pouco para não queimar suas mãos.

Rale as batatas no lado mais grosso do ralador. Tempere com sal, pimenta do reino e com as folhas de tomilho fresco.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo para aquecer.

Com a ajuda de 02 colheres, molde grosseiramente as “panquecas” com a batata ralada, apertando para que os pedaços fiquem unidos. Coloque várias porções na frigideira aquecida e deixe dourar bem de cada lado.
Este processo demora um pouco. Não fique mexendo na batata, pois elas podem perder o formato. Sempre que necessário, adicione mais azeite à frigideira.
Depois de douradas, retire da frigideira e deixe descansar num prato com papel toalha. Reserve.

 

Peixe assado

02 peixes inteiros médios (usei corvina pequena, mas você pode utilizar outro peixe de sua preferência)

Sal grosso, molho de soja e azeite extravirgem a gosto

02 dentes de alho triturados

 

Faça alguns cortes na lateral dos peixes e tempere com o sal grosso, molho de soja, alho triturado e azeite extravirgem.
Deixe tomar gosto dos temperos por 30 minutos e depois leve ao forno já pré-aquecido, em fogo médio, para assar.

Como o meu peixe não é tão grande, rapidamente ele ficou assado. Este processo leva aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Regue o peixe com um pouco mais de molho de soja e azeite a cada 10 minutos.
Se quiser que o peixe fique bem crocante, vire-o após 15 minutos de forno e deixe um pouco mais para dourar.
O ideal é realmente ir olhando seu peixe, pois o tempo de assar dependerá do seu forno e do tamanho do peixe usado.
Quando tudo estiver pronto, use uma travessa bonita e acomode a salada de alface com tomate, os mini rostis de batata e o peixe assado. Sirva com limão a parte e bom apetite!