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Venda especial de peixes em feiras começa nesta quarta-feira

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Para facilitar o acesso da população aos pescados, comum nesta época do ano, a Prefeitura de São José dos Campos realiza a Campanha do Peixe na Semana Santa. A novidade este ano é que a campanha começa mais cedo, nesta quarta-feira (23). A banca será montada das 7h às 17h na Avenida Bacabal, Parque Industrial (sul), na esquina próxima ao Supermercado do Pai.

Nos outros dias, na quinta (24) e sexta-feira Santa (25), serão montadas diversas barracas em vários pontos da cidade, que funcionarão das 6h às 18h. A ideia da campanha é oferecer à população mais pontos de venda do produto, que tem grande procura neste período, além de evitar preços abusivos.

Entre as opções, o consumidor poderá optar por tilápias, sardinhas e corvinas, entre outras variedades de peixes que também estarão à venda. Não está prevista a venda de bacalhau.

Quem prefere peixe fresco e de boa qualidade deve ficar atento às condições de higiene do local e de acondicionamento dos pescados. Nas feiras livres, é essencial que o produto esteja com gelo picado por cima, em quantidade suficiente para evitar a perda da qualidade, e protegidos do sol e de insetos.

A campanha é realizada em parceria com a Associação dos Feirantes Profissionais e fiscalizada pela Divisão de Abastecimento (Secretaria de Defesa do Cidadão) da Prefeitura. Nos dias da campanha, a montagem das feiras livres ocorrerá nos dias e horários habituais, sem alterações.

 

Mercado Municipal

O Mercado Municipal, que também possui bancas de peixe, abrirá normalmente nesta quarta (23) e quinta-feira (24), das 7h às 17h. Na sexta-feira Santa (25), o funcionamento vai até as 12h. O horário de atendimento no fim de semana permanece o mesmo: sábado das 7h às 14h e no domingo das 7h às 12h.

Campanha do Peixe

 

Quarta-feira (23)

Parque Industrial (Avenida Bacabal)

 

Quinta-feira (24)

Campo dos Alemães (Rua Monte Verde)

Galo Branco (Rua Agenor Alves dos Santos)

Jardim Colonial (Avenida Angelo Belmiro Pintus)

Jardim Ismênia (Rua Caparão)

Jardim Satélite (Rua Canopus)

Jardim Telespark (Avenida Conde Francisco Matarazzo)

Parque Industrial (Avenida Bacabal)

Parque Interlagos (Rua Ubirajá de Souza)

Parque Novo Horizonte (Praça 1º de Maio)

Vila Industrial (Rua Joaquim Ferreira Carpinteiro)

 

Sexta-feira (25)

Campo dos Alemães (Rua Monte Verde)

Galo Branco (Rua Agenor Alves dos Santos)

Jardim Colonial (Rua Angelo Belmiro Pintus)

Jardim Telespark (Avenida Conde Francisco Matarazzo)

Parque Interlagos (Rua Ubirajá de Souza)

Santana (Rua São Jorge)

Vila Industrial (Avenida Sebastião Paulo de Toledo Pontes)

Vila Industrial (Avenida JK – em frente ao Conjunto Residencial Integração)

Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada

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Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br

Filé de peixe grelhado, legumes cozidos no vapor e salada

Para mim, peixe é a comida que mais combina com o verão e, se for combinado com legumes e verduras, gera a combinação perfeita para uma refeição.

A carne branca do peixe é leve, tem sabor suave e pode ser preparada de várias formas. Nesta receita eu preparei filés de peixe Saint Peter grelhado e fiz uma combinação com alguns legumes cozidos no vapor e depois passados no azeite com alho e ervas frescas.

Simples demais de se preparar e extremamente saboroso de se comer.
Segue o passo a passo da receita:

 

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Salada

04 folhas grandes de alface

01 tomate pequeno cortado em rodelas

01 pepino pequeno cortado em rodelas

Para temperar, eu usei sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto.

 

Rasgue grosseiramente as folhas de alface e corte o tomate e o pepino em rodelas bem fininhas, quase transparentes. Reserve.
Dica: deixe para temperar um pouco antes de servir para que a verdura não murche e o tomate e pepino não soltem muita água.

 

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Legumes cozidos no vapor

01 batata média

10 vagens

½ pimentão vermelho

01 dente de alho triturado

02 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Cheiro-verde picado a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Corte a batata em pequenos cubos, o pimentão em quadrados e as vagens ao meio.
Cozinhe os legumes no vapor até ficarem macios, porém sem desmanchar.

Eu gosto de cozinhar os legumes no vapor da panela elétrica de arroz. Assim, enquanto eu preparo o arroz, os legumes vão sendo cozidos simultaneamente. Garanto que esta panela é um ótimo investimento para a sua cozinha e te fará ganhar muito tempo.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e doure o alho. Adicione os legumes cozidos e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Salpique o cheiro verde picadinho por cima e retire do fogo. Reserve.

 

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Filé de peixe grelhado

03 filés de peixe Saint Peter

Sal e pimenta do reino a gosto

Suco de ½ limão

01 dente de alho triturado

Para facilitar o preparo, eu costumo dividir cada filé de peixe em 02 partes.

Tempere com alho, sal, pimenta do reino e suco de limão e deixe tomando gosto por uns 20 a 30 minutos.
Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente e coloque os filés de peixe sem encostar um no outro. Não fique mexendo no peixe para que ele não desmanche.
Com muito cuidado, vire os filés para que dourem em ambos os lados.
Quando estiverem grelhados, retire do fogo e reserve para montar o prato.
Numa bela travessa, acomode a salada, os legumes e os filés de peixe grelhados. Salpique um pouco de cheiro verde por cima de tudo e tempere a salada. Sirva com arroz branco ou integral e bom apetite!

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Para acompanhar, prepare um suco delicioso de
maracujá com gengibre conforme receita abaixo:

02 maracujás

01 colher (sopa) de gengibre

Açúcar e água a gosto

Bata a polpa do maracujá com o gengibre e um pouco de água no liquidificador.
Coe e adoce a gosto.
Sirva bem gelado para acompanhar este delicioso prato de verão.

 

 

 

Peixe assado, mini batata rosti e salada

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Por Erica Monquero
www.oquefacoprajanta.com.br

A estação tão esperada do ano – o verão – enfim chegou trazendo com ele, calor, sol e uma necessidade de comidas leves e sucos refrescantes.

Com um clima no qual temos altas temperaturas, normalmente não temos vontade de preparar pratos muito sofisticados e demorados na cozinha. Desejamos pratos rápidos, saborosos e leves.

Ainda inspirada no chef britânico Jamie Oliver, criei este prato com peixe assado no forno, mini batata rosti e saladinha leve de alface americana com tomate cereja.

Explicarei o passo a passo de cada receita que é para 02 pessoas. Como sempre, inicio com a salada:

 

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Salada

04 folhas grandes de alface americana

08 tomates cereja

Para temperar, eu usei sal, suco de limão e azeite extravirgem a gosto.

 

Rasgue grosseiramente as folhas de alface, corte os tomates ao meio e acomode numa travessa. Reserve.

Dica: deixe para temperar um pouco antes de servir para que a verdura não murche e o tomate não solte muita água.

 

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Mini batata rosti

02 batatas médias

Sal e pimenta do reino a gosto

01 colher (sobremesa) de tomilho fresco

Azeite para dourar

 

A batata rosti é um prato suíço feito de batatas raladas e fritas (ou grelhadas) em formato de panquecas. O termo original “rösti” significa “crocante e dourado”, exatamente como as batatas devem ficar quando estiverem prontas.
O preparo é fácil, porém exige um pouco de paciência e cuidado no momento de fritar.

Primeiro, cozinhe as batatas inteiras e com casca até ficarem macias, porém firmes.
Depois de cozidas, descasque as batatas e deixe esfriar um pouco para não queimar suas mãos.

Rale as batatas no lado mais grosso do ralador. Tempere com sal, pimenta do reino e com as folhas de tomilho fresco.
Unte uma frigideira antiaderente e leve ao fogo para aquecer.

Com a ajuda de 02 colheres, molde grosseiramente as “panquecas” com a batata ralada, apertando para que os pedaços fiquem unidos. Coloque várias porções na frigideira aquecida e deixe dourar bem de cada lado.
Este processo demora um pouco. Não fique mexendo na batata, pois elas podem perder o formato. Sempre que necessário, adicione mais azeite à frigideira.
Depois de douradas, retire da frigideira e deixe descansar num prato com papel toalha. Reserve.

 

Peixe assado

02 peixes inteiros médios (usei corvina pequena, mas você pode utilizar outro peixe de sua preferência)

Sal grosso, molho de soja e azeite extravirgem a gosto

02 dentes de alho triturados

 

Faça alguns cortes na lateral dos peixes e tempere com o sal grosso, molho de soja, alho triturado e azeite extravirgem.
Deixe tomar gosto dos temperos por 30 minutos e depois leve ao forno já pré-aquecido, em fogo médio, para assar.

Como o meu peixe não é tão grande, rapidamente ele ficou assado. Este processo leva aproximadamente de 20 a 30 minutos.
Regue o peixe com um pouco mais de molho de soja e azeite a cada 10 minutos.
Se quiser que o peixe fique bem crocante, vire-o após 15 minutos de forno e deixe um pouco mais para dourar.
O ideal é realmente ir olhando seu peixe, pois o tempo de assar dependerá do seu forno e do tamanho do peixe usado.
Quando tudo estiver pronto, use uma travessa bonita e acomode a salada de alface com tomate, os mini rostis de batata e o peixe assado. Sirva com limão a parte e bom apetite!

 

 

Salmão com molho de alcaparras

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Quer variar no prato para o fim de semana? Então experimente fazer uma receita de salmão, que é super saudável.

Ingredientes

200 g de filé de salmão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de alcaparras
1 colher (sobremesa) de cebolinha picadinha
1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão

 

Modo de preparo

Tempere o filé de salmão com sal, pimenta e alho e deixe tomar gosto.
Grelhe em frigideira com um fio de azeite ou asse envolto em papel alumínio em forno pré aquecido por 15 minutos.

Molho

Pique as alcaparras e misture com a cebolinha, a salsinha e o suco de limão.

Montagem

Transfira o salmão para o prato, e derrame delicadamente o molho sobre o filé grelhado.Sirva com arroz integral e seleta de legumes, ou com arroz branco e brócolis.

Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 20 minutos

Com o feriado santo, cidade tem barracas de peixes

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Consumidores de São José dos Campos terão hoje e amanhã para comprar peixes nas feiras da cidade com preços “normais” e em grande quantidade, sem o aumento normalmente verificado na Semana Santa. Trata-se de uma campanha de pescados feita pela prefeitura em parceria com a Associação dos Feirantes de São José.

A campanha do ‘Peixe na Semana Santa’ será realizada hoje, das 7h às 16h, e amanhã, das 7h às 13h, em barracas espalhadas por diversos bairros da cidade. A proposta é sustentar o preço do peixe que, neste período, geralmente é vendido acima do custo normal.

“A ideia é ajudar a manter o controle do preço que já vem sendo aplicado pelo mercado e gerar maior oferta do produto à população”, disse o chefe da Divisão de Abastecimento da prefeitura, Rodolfo César. Segundo ele, os consumidores encontrarão variedade de pescados em 16 pontos da cidade, que se espalharão pelos bairros entre hoje e amanhã.

“As equipes de fiscalização também estarão atuantes para garantir a higiene da comercialização dos peixes.”
A má notícia aos consumidores é que o bacalhau salgado não será vendido nas barracas da campanha. “Os feirantes oferecerão o produto fresco, sem sal”, disse César. A prefeitura lembra que, ao comprar o peixe, o consumidor precisa observar as condições de higiene e de armazenamento do produto. Nas feiras, o pescado deve estar com gelo picado por cima e protegido do sol e de insetos.

Na quinta-feira, as barracas funcionam das 7h às 16h, e na sexta-feira, das 7h às 13h. Veja abaixo os pontos de venda:

  • Quinta-feira,  das 7h às 16h
    Campo dos Alemães: Avenida Adonias da Silva
    Jardim Colonial: Avenida Angelo Belmiro Pintus
    Jardim Novo Horizonte: Praça 1º de Maio
    Jardim Ismênia: Rua Caparaó, 390
    Vila Industrial: Rua Joaquim Ferreira Carpinteiro, 153
    Jardim Satélite:Rua Canópus com Avenida Cassiopéia
    Residencial Galo Branco: Rua Agenor Alves dos Santos
    Parque Industrial: Avenida Bacabal
    Telespark: Avenida Conde Francisco Matarazzo
  • Sexta-feira,  das 7h às 13h
    Campo dos Alemães: Avenida Adonias da Silva
    Jardim Colonial: Avenida Angelo Belmiro Pintus
    Residencial Galo Branco: Rua Agenor Alves dos Santos
    Santana: Rua São Jorge, esquina com a Avenida Rui Barbosa
    Vila Industrial: Avenida Sebastião Paulo Toledo Pontes, 430
    Vila Industrial: em frente ao Conjunto Residencial Integração
    Telespark: Avenida Conde Francisco Matarazzo

O Vale

Publicado em: 28/03/2013

Consumidores de São José tem variedade de peixes

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Devido à tradição da Semana Santa, a Prefeitura de São José dos Campos e a Associação Profissional dos Feirantes vão promover a campanha do peixe na quinta (5), das 7h às 17h, e sexta-feira (6), das 7h às 13h. Além do Mercado Municipal, 14 pontos espalhados pela cidade terão bancas montadas para a venda do produto.

Em quatro bairros – Campo dos Alemães, Cruzeiro do Sul, Colonial e Galo Branco – os moradores serão atendidos nos dois dias, nos demais será apenas um dia. Cada local terá uma banca, que vai oferecer diversos tipos de pescados, principalmente as espécies de consumo popular: sardinha, cação, corvina, tilápia e bagre.

Com a ampliação da oferta, os consumidores joseenses terão mais opções na compra de peixes. A medida visa também evitar o aumento no preço da mercadoria, que costuma ocorrer nesta época.

Durante a véspera e o feriado prolongado, as feiras livres vão funcionar normalmente. O Mercado Municipal fecha ao meio-dia somente na Sexta-Feira Santa. No sábado (7) e domingo (8), o atendimento volta a ser no horário habitual.

Confira os locais da Campanha do Peixe