mousse Gastronomia
Publicado em 21/01/2015 às 11:13

Torta-mousse de maracujá

Maracujá é uma fruta que é a cara do verão e do nosso país.

Por isso, uma combinação refrescante de mousse de maracujá bem azedinho sobre uma massa de torta e com cobertura de geleia de maracujá e marshmallow, tem tudo a ver com esses dias quentes que temos vivido.

Esta receita é composta por 05 partes rápidas: massa, recheio, cobertura, montagem e decoração.

Torta-mousse de maracujá

Massa

  • 01 e 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 02 colheres (sopa) de aveia
  • 01 ovo inteiro
  • 03 colheres (sopa) de margarina
  • Misture tudo muito bem com as mãos até ficar homogêneo e formar uma massa.
  • Forre uma forma com aro removível e leve ao forno (fogo baixo) para assar por 15 a 20
  • minutos.

Recheio

  • 01 caixinha de leite condensado
  • 02 caixinhas de creme de leite
  • 01 pacote de suco em pó de maracujá
  • ½ pacote de gelatina incolor
  • Bata tudo muito bem no liquidificador, acomode num refratário e leve para gelar.
  • Cobertura
  • 02 claras
  • 01 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 01 colher (sopa) rasa de emulsificante
  • Bater tudo na batedeira por 10 minutos até formar o marshmallow.

Decoração

  • 02 maracujás
  • 03 colheres (sopa) de açúcar
  • 01 colher (sopa) amido de milho
  • 03 colheres (sopa) água
  • ½ pacote de gelatina incolor
  • Dissolva o amido de milho na água. Coloque todos os ingredientes juntos numa panela,
  • misture bem e leve ao fogo baixo até engrossar um pouco. Deverá ficar uma geleia mole. Deixe
  • esfriar.

Montagem

Quando a massa assada já estiver fria, acomode a mousse gelada sobre ela.

Em seguida, acomode o marshmallow sobre a mousse ou com um saco de confeitar ou com uma colher.

Para decorar, finalize com a geleia de maracujá. Mantenha em geladeira até o momento de servir.

Fonte: Erica Monquero
Blog: www.oquefacoprajanta.com.br