200508 Gastronomia
Publicado em 20/05/2015 às 11:34

Bolinho caipira

01/01/1970 - 01/01/1970

Com esse friozinho,e em clima de festa Junina, não podemos deixar de fazer o delicioso bolinho caipira, prato típico de São José dos Campos.

Não existem relatos exatos sobre a origem do bolinho. Uma suposta origem seria dos tropeiros que eram responsáveis em atravessar o Vale do Paraíba para fazerem os transportes das mercadorias na época do Brasil Colônia.

Vamos aprender a fazer essa delicia?

INGREDIENTES:

Massa:

  • 1/2 kg de farinha de milho amarela
  • 1 l e 1/2 de água
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

  • 1/2 kg de carne moída
  • Cebola picada, alho amassado
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • Sal e pimenta do reino, a gosto
  • Limão para temperar a gosto

MODO DE PREPARO:

Massa:

  1. Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos
  2. Adicione o óleo e reserve
  3. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne
  4. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea
  5. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
  6. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
  7. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
  8. Escorra-os em papel absorvente
  9. Sirva-os quentes

Recheio:

  1. Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha “crua”, pois se refogar antes fica seco
  2. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
  3. Escorra-os em papel absorvente
  4. Sirva-os quentes